Cité de l'Huitre

1. Valoriser le métier d'ostréiculteur dans les marais de Charente-Maritime auprès des publics, familles et touristes, en plaçant l'humain au coeur du projet.
2. Informer les publics, sur le cycle de vie de l'huitre, les différents types d'huitres, techniques d'élevage, etc, cela par le jeu et l'animation pour atteindre les enfants, conquérir les familles.

Espace muséographique et centre d'interprétation de l'ostréiculture.
La Cité de l'Huitre met l'humain au centre, et travaille avec un humoriste pour former ses animateur.ices à être plus que des guides, à théâtraliser leurs animations sur site (sur un chaland dans le marais, avec les huitres pour une démonstration d'ouverture de l'huitre sans se faire mal)
Sur les 10Ha de la Cité, 8Ha occupés par une ferme ostréicole pédagogique, et 2000m² par le centre d'interprétation, lui-même constitué de 5 cabanes pédagogiques, maisonettes sur pilotis thématiques :
- Cabane bleue : description de l'écosystème de la région et du milieu naturel des huîtres, avec scénographie des paysages ostréicoles locaux (culture dans des marais), microscope avec larves, planctons, boîtes avec crabe et étoile de mer en plastique, photos, table ostréicole.
- Cabane rouge : découverte de la vie des huîtres et des techniques d'élevage des ostréiculteurs.
- Cabane verte : histoire de l'ostréiculture racontée par un film d'archive de 1907 (propriété du FAR - Fonds Audiovisuel de Recherche), des outils anciens et un témoignage audio d'une famille d'ostréiculteurs témoins.
- Cabane dorée : décor de bar à huîtres avec un chef venant pour des ateliers de cuisine (huitre chaude).
- Cabane "Entre terre et mer" : un film de 12 minutes sur le quotidien des ostréiculteurs